【ブログ新規追加887回】
（TOP写真はフリー画像を拝借）
SDGs（持続可能な開発目標）今ではだいぶ認知も進んできた感があるけど、具体的に何を暮らしに取り入れている？
ここで、先週、市場で遭遇した女性のSDGｓに反する勝手な行動について書いてみる。
• びっくりした市場での横行（勝手なふるまい）とは
先週の土曜日、早朝に市場（総合卸売センター）に一週間分の食品の買い出しに行った時のこと。
わたしの市場での一番の目的は「旬の野菜をどこよりも安く多く買う」これに尽きる。
そして、毎週、たった1500円前後でたくさんの野菜や、果物、玉子なんかを買っている。
例えばキャベツは大きいのが100円、小さいのは50円とか。サラダ菜はひとつづつ袋に入っているものが5個で100円、にんじん、たまねぎ、ナス5本で100円とか。
挙げれば、キリがない！安くて新鮮な野菜のオンパレードでものすごく混む。
これだと、玉子を大きいのが200円でしょ？2Pかごに入れて、あとは、持てるだけ買うの。果物はとりあえずグレープフルーツ2個で100円！
問題は葉物よ。大根、カブやキャベツの葉。夏だったらトウモロコシ5本で100円の外皮など。
だいたいはお店側で、「外葉を捨てないで！」と、持ち帰るように促す看板が立っている。
しかし、先週目撃したのは、市場の奥にある包丁を勝手に取りに行き、大根やカブの外葉をバッサリと落とし、外葉を買い物かごに入れたまま、立ち去ったお若い女性！
その素早い動きに圧倒されちゃった。
もう、誰の目も気にせず、どんどん自由に勝手に振舞っていたように見えた。
誰かに、何か言われたら止めるんだろうか？
なんとなく、あの雰囲気からするに「止めない」だろな・・・と、感じた。
せっかく、安く買わせてもらったんだから、そんなに躍起になって、葉を捨てなくてもいいじゃん！？って、言ってやりたかった。
お店の迷惑になるような勝手な行為はダメだよね。
明日も、野菜を買い出しに行く。今週は旅にも出ていたんで、少し買い足すぐらいで充分かな。
大根葉やカブの葉っぱは、きれいに洗って、細かく切り刻んでゴマ油で炒めて副菜にする。湯がいてホワイトシチューに入れたり、お酢で漬けたり色々と楽しんでいる。
捨てるなんてモッタイナイ。
ここで、いくつかやっている野菜を食べきる方法も書き出してみよう。
• 調理の工夫
手始めは、ブロッコリーの茎かな。
20代の頃はずうっと捨てていたの。それが、ある日、TVで観た「今日の料理」だっけな？で、「まさか、ブロッコリーの茎は捨ててはいませんよね！」って、料理研究家の方が言ったのね。
そのまさかがわたし（笑）
なるべく太くて新鮮なブロッコリーを選んで、スライサーで皮を剥き、適当な大きさに切り分けたら房と一緒に湯がいている。
子どもも喜んで、ゆでたてのブロッコリー茎をおやつに食べていたよ。
その反対が、キャベツの芯。これは上手になかなか使いこなせない。
またTVの話題で恐縮だが、料理上手の北斗晶さんの「キャベツの芯を上手に使う！」と言う番組を観た。
彼女が、もっぱらやっているのが、「野菜のせいろ蒸し」だそう！おしゃれよね。
その時に、とっておいたキャベツの芯をせいろに敷いて野菜を蒸すのだと。
これなら、結局、全部食べてくれる！と。
なるほど、大食漢の夫や子どもたちをお腹一杯にする知恵の一つだと伺った。
素晴らしい。わたしは「せいろで蒸し野菜とか、外で頂くばかりで家ではまったくやったことはない。
だいたいせいろ持ってないし（笑）
野菜の芯が使い切れる、身体にも優しい「蒸し野菜」をこの冬にはやってみようと思っている。まずは、せいろを買う（笑）
その他には、きんぴら風やメンマ風に味付けするのもいい。キャベツの芯が美味しく生まれ変われるかな？
細かく刻んでギョーザの具にいれるとかはみんなやってるでしょ？
と、こんな風に外葉や野菜の芯をどうするか？で買う時迷いが生まれてしまうの。
でも、青々とした葉がついた大根やカブがやっぱり美味しそうだもん。
いつも捨てていた部分が調理次第で美味しく食べられて、結果ゴミも減らせる。
わたしの小さなSDGｓ。
今後も色々と工夫できたら楽しいね。
「いよいよと もみじの天の 蒼きこと」 清流子
山中だけでなく、街樹でも赤や黄に彩付き始めました。これは楓だけでなく、ブナや欅・銀杏なども雑木紅葉（ぞうきもみじ）として揉み出す＝もみづから。春の桜と秋の紅葉が生きた日本美を奏でます。