【ブログ新規追加172回】
どの品種にもペクチン、βカロテンをはじめβ-クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、リコピンなどのカロテノイド、ビタミンＣを多く含む。
ちなみに、ビタミンCは柿1個で一日の必要量をほぼまかなえるくらい含んでいる。 疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果がある。
先日の奥多摩の帰りに、農家さんから、柿を10個頂いた。「硬くて、甘くない」という。それでも、旬の果物には変わりない。
美味しく、健康的に食べられないかと、調べていたら、材料3品で作る「柿ムース」に出会った。
そこで、今朝は早速、柿ムースを仕込んでみた。火を使わないのでソースやピューレとは違う。しかし、わずかに砂糖を使ったので、デザート感覚になった。
早速レシピを紹介しよう。
［材料］量はあくまで目分量とする
柿・・・ 適量
レモン汁 ・・・数適
砂糖・・・ 甘さに応じて
［作り方］
1、柿を剥き、種がある場合は種をとる。
2、柿をミキサーにかけて攪拌する。このタイミングでレモン汁を入れると色がキレイ。
3、少し残しておいた柿の刻んだものを乗せるといい。
これで出来上がり！パンやクラッカーなどに合うふわふわのムース。
秋は、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果がある柿のムースをぜひ、作ってみて！