2020年9月7日 – SunTAMA-Style

【ブログ120回】

● スーパーオイルの持つ力はすごい

輸入食品のお店やスーパーのオイル売り場に、急速に増えた「スーパーオイル」といわれるオメガ3油の種類だ。

ココナッツオイルや亜麻仁油、グレープシードオイルなどがその代表ではないだろうか。これらのオイルを積極的に普段の料理に取り入れることで、身体の内側から元気になれる。

ココナッツオイル4つの効果/https://kawashima-ya.jp/contents/?p=13351

亜麻仁油ダイエット効果と注意点/https://www.tenpo.biz/tentsu/entry/2020/06/09/100000

そのオイルの腸性作用で、皮膚などに張りと潤いが加わり若々しいイメージを保てるなど、よいことずくめである。

私はオリーブ油でもその感覚を感じることができるので頻繁に利用している。

また、今年はココナッツオイルにも挑戦してみたのでレシピを紹介する。

★バナナとココナッツのパウンドケーキ

　　　スイーツにも使えるココナッツオイル。自然な甘みが優しい味わい。
材料（１８×８×高さ８ｾﾝﾁのパウンド型１台分）
　　バナナ２本　レモン汁小さじ１　卵２個　きび砂糖９０ｇ　塩ひとつまみ
　　ココナッツオイル６０g　薄力粉１５０ｇ
　　ベーキングパウダー小さじ１　ココナッツファイン適量

作り方
　　パウンド型に合わせてオーブンシートを切って敷いておき、
　　オーブンを１８０℃に余熱する。

　　①バナナは１５０g分をレモン汁とともにボウルに入れて潰しピューレ状にする。
　　　残りのバナナは５ミリ幅のいちょう切りに。

　　②ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖と塩を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、
　　　ココナッツオイル、①のバナナピューレの順に加えてよく混ぜ合わせる。

　　③薄力粉とベーキングパウダーをふるい、②に少量加えて混ぜ合わせたら、残りを
　　　入れてボウルを回しながら泡立て機で切るように混ぜ合わせる。
　　　８割方混ざったら、いちょう切りしたバナナを加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。

　　④用意したパウンド型に③の生地を流し入れ、低い位置からトントンと数回落として
　　　余分な空気を抜く。好みでココナッツファインを散らしてオーブンで４０分ほど焼く。

　　⑤焼きあがったら網の上に取り出し、側面のオーブンペーパーを外して冷ます。
　　　※冷蔵庫で４日ほど保存可能。

★　★　★

　ココナッツオイル特有のほのかに甘い風味は、手作りスイーツに使っても相性バツグン。

油脂としてはバター代わりに使えるので、今はやりのパンケーキなどにも広く応用ができる優れたオイルだ。

料理研究家の松見早枝子さんによるとココナッツオイルは、熱に強く酸化しにくいのでとても料理に使いやすいと大絶賛されている。

またトーストした食パンなどにつけるだけでも美味しいのでぜひお試しを！

わたしは、バターコーヒーにココナッツオイルを入れて毎朝飲んでいるが、整腸作用もすごく快調な毎日を過ごしている。

秋が旬のかぼちゃやさつまいもなどを簡単に切ってココナッツオイルで焼いてみる。

これが本当に美味しい。ココナッツオイルには腸を速攻で整える効果がある。

野菜の旨みと焼いたときに香ばしさを引き出し、なおかつ体に良いスーパーオイルは本当に優秀だと思う。

ぜひ、暮らしの中に取り入れてみて！

お腹もお肌もばっちり整うから。