【ブログ新規追加1220回】
まったく忘れていたのだけど、来週オリンピックがフランスはパリで開催されるんだよね。
まったく忘れていたので、今日から少しづつ観てみたい競技の情報や日程を調べ始めた。
そして、家にいながらパリに行った気分になれる「おうちフレンチ」なるメニューを紹介する。（とっても簡単）
ま、私の場合は、濃厚カマンベールチーズとバゲットにやんわりとしたボルドーワインを用意すれば完了なんだけど（笑）
簡単メニューの詳細とレシピを紹介する。
ラタトゥイユとは、野菜を使った煮込み料理のこと。
玉ねぎやピーマンなどの野菜をオリーブオイルとにんにくで炒め、そこにトマトを加えてじっくりと煮込む作り方が一般的。
真夏は朝、作って冷蔵庫でキンキンに冷やして頂くのが我が家の定番。
タトゥイユは冷めた状態でも温かい状態でもおいしく食べられる。
基本的な食べ方としては、「副菜」が挙げられる。たっぷりの野菜を煮込んだラタトゥイユは副菜にぴったり。肉料理や魚料理にあわせて、ソース代わりとして食べることもできるから重宝している。
それ以外にも、通常よりも水分量を多めにして「スープ」として食べるケースもあり。ラタトゥイユ風スープは野菜のうまみが凝縮されており、クセになる味わいが好き。また、ラタトゥイユをアレンジして違った食べ方もできる。
たとえば、ラタトゥイユにカレー粉やルウを加え、「カレー」にアレンジして食べてもおいしいし、普段とはひと味違ったボリューム感のあるカレーを楽しめる。
さらに、茹でた麺にラタトゥイユをかければ、おいしいパスタソースとして活用できる（これは、多めに作って毎回やってる・笑）
それでは、材料とレシピを紹介しよう。
材料（4人分）
ズッキーニ 1本 なす 2個 セロリ 10cm（30g） 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 玉ねぎ 1個 パプリカ（黄） 1個分 ホールトマト缶 1缶（400g） にんにくの薄切り 1かけ分 白ワイン 1/4カップ ローリエ 1枚 「瀬戸のほんじお」 少々 こしょう 少々 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
作り方
ズッキーニ、なすは３ｃｍ幅の半月切りにし、セロリは８ｍｍ幅に切る。
ボウルにズッキーニ、なす、セロリを入れ、「コンソメ」をまぶしておく。
玉ねぎは２ｃｍ角に切り、パプリカは乱切りにする。
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくを入れ、全体に油がまわるまで炒める。
（１）のズッキーニ・なす・セロリを加え、中火でしんなりするまで丁寧に炒める。
（１）のパプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。
トマトは粗くつぶして缶汁ごと加え、Ａを加えて、サッと混ぜ合わせフタをして
弱火で２０分ほど煮る。汁気が足りないようであれば、途中水適量（分量外）を加える。
フタを取り、１～２分軽く混ぜて、つやが出たら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
我が家の栄養成分も一緒に載せておく。
栄養情報 （1人分）
- エネルギー138 kcal
- 塩分0.5 g
- たんぱく質2.9 g
- 野菜摂取量※274
というわけで、超簡単フレンチの紹介をした。
それでは、また！
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『SunTAMA Style』2021年7月19日記事
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